Ebédre

Vargányakrémleves, egy kevés citromlével, tejszínnel és friss petrezselyemmel. Tálaláshoz fokhagymás crouton.

A szárított vargányát 2 órára beáztattam, majd a vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon üvegesre pirítottam. Ezután hozzáadtam az áztatott gombát. Mikor megpirult, hozzáadtam az áztatólét, és még 6 dl vizet. Ezután összefőztem, adtam hozzá sót, egy kevés citromlevet, és friss petrezselymet.

Amikor a gomba már megpuhult, kézi mixerrel simára turmixoltam, majd tejszínnel feloldottam a keményítőt, és hozzáadtam a leveshez. Ezután még egyszer összeturmixoltam, mert csomós lett egy kicsit. 🙂

A stanglit felszeleteltem ujjnyi vastagságúra, megpirítottam olívaolajon, majd fokhagymával átdörzsöltem.