Casu Marzu
You are Reading..
Casu Marzu
A zöld penészes sajtról jutott eszembe, hogy van egy olyan sajt, amit mindenképp meg kell kóstolnom egyszer! Szardínia szigetén készítik a Casu Marzu -t, ami pontos fordításban rohadt sajtot jelent. Kecsketejből készítik (pecorino), és a különlegessége az, hogy élő rovarlárvákkal érlelik! A lárvák a sajtlégy (Piophila casei) petézi bele.
A lárvák a sajtban lévő tejzsírt emésztik meg, és a végtermék egy kívül kemény héjú, belül pedig szinte folyós sajt lesz. A lárvák különlegessége, hogyha megzavarják őket, akkor 10-15 cm messzire ki tudják magukat lőni.
A helyiek a lárvákkal együtt eszik meg a sajtot, de a legtöbb ember kiszedegeti a 6-8 mm hosszú kis kukacokat.
Bon apetit!
Hát ha ezt megkóstolod, akkor arról készítsél videót! Képtelenség, hogy ilyet normális ember megegyen!