Roti John

Ezt a bejegyzést már régen szerettem volna megírni, de valahogy mindig elhúzódott.
Egyik kedvenc, és igen gyorsan elkészíthető ételem, a Roti John. A maláj konyha remeke, tulajdonképpen egy omlett szendvics, amit változatos módon, és változatos összetevőkkel készítenek el.
A roti jelentése maláj / urdu / hindi nyelven kenyeret jelent, míg a John -ra több változat is létezik.
Egyik változat szerint a szendvicset szolgálták fel paradicsom mártással, aminek a márkája volt a John. A másik változat szerint a John annak az angol katonának a neve volt, aki szörnyen éhes volt, és megbízta a maláj szolgáját, hogy készítsen valamit. A szolga jelentette, hogy semmi sincs a konyhában, csak tojás, hal meg egy kevés szikkadt kenyér. Erre John, összeöntötte az egészet, ráöntötte a forró serpenyőre, majd belenyomta a kenyeret.

Az alapja szinte mindig ugyanaz:
– Hot-dog kifli vagy valamilyen hosszúkás pékárú (félbevágott baguette például)
– felvert tojás
– hagyma
– csiliszósz vagy csilipaprika
– vaj

Az összes többi összetevő már alternatív, azaz vagy beleteszi az ember, vagy nem.
Szokták készíteni előre megpirított csirkehúsból, szardíniából, vagy zöldségekkel.

Az igaz, maláj recept szerint vajon meg kell pirítani a hagymát, fel kell verni a tojást, hozzá kell adni óvatosan a szardíniát, és egy kevés főt babot. Majd a forró vajra kell önteni, és ahogy elkezd szilárdulni, rá kell fektetni a kenyeret.

Fogyasztják előételnek, főételnek, de tízóraiként is kiváló!

Én tegnap szardínia helyett lazac darabkákat dobtam bele, és egy kevés citromlevet!